Folyékony tojás BIB csomagolás: eltarthatóság, biztonság és előnyök

Az ömlesztett tojásfeldolgozók és az élelmiszergyártók egyre inkább eltérnek a konzervdobozoktól és a merev hordóktól Liquid Egg Bag-In-Box (BIB) csomagolás három probléma egyszerre történő megoldására: eltarthatóság, szennyeződési kockázat és tárolási hatékonyság. A formátum egy rugalmas élelmiszer-minőségű zacskót párosít egy merev külső kartonnal, és ez a kombináció megváltoztatja a folyékony tojástermékek mozgását az ellátási láncon keresztül.

A Bag-in-Box csomagolás alkalmas folyékony tojáshoz?

A bag-in-box csomagolás kiválóan alkalmas folyékony tojásokhoz, mivel a belső zacskó többrétegű élelmiszer-minőségű fóliából készült, amely oxigén- és fényvédő gátat hoz létre a termék körül, amely mindkettőre nagyon érzékeny. A folyékony tojástermékeket, beleértve az egész tojást, a tojásfehérjét és a tojássárgáját, aszeptikus vagy tiszta töltési eljárással a zacskóba pumpálják, majd lezárják, mielőtt a zacskót a külső kartondobozba helyeznék.

Ez a szerkezet a termék kiadagolása közben eltávolítja a fejteret, mivel a zacskó befelé omlik, ahelyett, hogy levegőt engedne be, és pótolja a kihúzott térfogatot. Egy olyan oxidációra érzékeny termék esetében, mint a folyékony tojás, ez az egyetlen tervezési jellemző mérhető hatással van a minőség megőrzésére.

Hogyan hosszabbítja meg a folyékony tojás BIB csomagolás az eltarthatóságot?

A folyékony tojás BIB csomagolása elsősorban az oxigén kizárása és a csökkentett fényexpozíció révén hosszabbítja meg az eltarthatóságot, mindkettő lassítja az oxidatív és mikrobiális változásokat, amelyek rontják a folyékony tojástermékek ízét, színét és fehérjeszerkezetét.

Mivel a zacskó összeesik, amikor a terméket kihúzzák, a megmaradt folyékony tojás soha nem kerül egy növekvő légzsákba, ahogyan egy részben használt kannában vagy kannában lenne. Ez megakadályozza az oxigén által vezérelt ízváltozásokat és a baktériumok növekedését a termék teljes használatának időtartama alatt, nem pedig csak a tartály első kinyitásáig.

Biztonságos-e a Bag-in-Box folyékony tojáscsomagolás az élelmiszerekben?

Igen, a bag-in-box folyékony tojáscsomagolás élelmiszer-biztonságos, ha az élelmiszerekkel való érintkezésre elismert szabványok szerint gyártják. A belső tasak fólia FDA és EU élelmiszerrel érintkezésbe engedélyezett anyagokból készül, és a szerelvényt úgy tervezték, hogy az első használatig megőrizze a hermetikus tömítést, majd szabályozott adagolószelepként funkcionál.

• Az aszeptikus vagy tiszta töltetű feldolgozás csökkenti a mikrobiális terhelést a csomagolás során
• A hamisítatlan szerelvények megerősítik, hogy a csomagolást nem bontották fel használat előtt
• A többrétegű fólia megakadályozza az íz átadását és a vegyi anyagok bejutását a termékbe
• A zárt rendszerű adagolás minimálisra csökkenti a kezelő érintkezését a termékkel

A BIB-csomagolás előnyei folyékony tojáshoz

Az élelmiszerbiztonságon és az eltarthatóságon túl a BIB-csomagolás olyan működési előnyöket biztosít, amelyek a nagy volumenű létesítményekben is érvényesülnek.

A folyékony tojás tárolása bag-in-Box csomagolásban

A felbontatlan folyékony tojás BIB egységeket állandó hűtési hőmérsékleten, jellemzően 0 és 4 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell tárolni a külső kartondobozukban, hogy megóvja a zacskót a szúrástól és stabil körülményeket biztosítson. Miután csatlakoztatta az adagolórendszerhez, az egységnek a teljes élettartama alatt hűtve kell maradnia, és a szerelvényt tisztán kell tartani az ismételt használat során a szennyeződés elkerülése érdekében. A kartondobozokat nem szabad úgy egymásra rakni, hogy túlzott nyomás nehezedjen a belső zacskóra, mivel ez megfeszítheti a varratokat hosszabb tárolás során.

Folyékony tojás BIB csomagolás vs hagyományos csomagolás

A dobozokhoz, üvegedényekhez vagy merev műanyag kancsókhoz képest Liquid Egg Bag-In-Box (BIB) csomagolás áthelyezi az egyensúlyt a hosszabb használat közbeni eltarthatóság, az alacsonyabb üres konténer tárolási költsége és a termékpazarlás csökkentése felé, míg a hagyományos formátumok előnyt élveznek főként a kisebb térfogatú kiskereskedelmi kiszerelésekben, ahol a merev tartályokat az egyéni fogyasztók könnyebben kezelhetik és visszazárhatják. Az ömlesztett mennyiséggel dolgozó élelmiszergyártók és pékségek számára a BIB-csomagolás működési és eltarthatósági előnyei általában felülmúlják ezeket a kiskereskedelmi megfontolásokat.