5:1 Szabványos arány
20L Max kapacitás
Brix 45–72° Tartomány
pH 2,0–4,5 Tartomány
Termék bemutatása
Alapvető előnyei
Előny 01
Saválló gát konstrukció Az EVOH és a fémezett filmrétegek ellenállnak a kólából, citrusfélékből és gyümölcsízű szirupokból származó savmigrációnak, amelynek pH-értéke akár 2,0 is lehet, megakadályozva a filmréteg leválását és fenntartva az oxigénzáró teljesítményt a tárolás során.
Előny 02
Szabványos szivattyúcsatlakozó kompatibilitás A BIB szörpzacskók szabványos Scholle-típusú vagy BagFresh csatlakozókkal rendelkeznek, amelyek közvetlenül illeszkednek az italszökőkút szirupszivattyúkhoz, lehetővé téve az ízváltást 60 másodperc alatt, szerszámok vagy adapterek nélkül.
Előny 03
Íz integritásának megőrzése Az összehajtható tasak kialakítása megakadályozza a levegő visszajutását a szirup kiürítése során, csökkenti az aromavegyületek oxidációját, és konzisztens ízprofilt tart fenn a teljes sziruptérfogatban az első adagtól az utolsó adagig.
Előny 04
Nagy volumenű működési hatékonyság Egyetlen 20 literes BIB szirupos egység körülbelül 120 liter kész italt állít elő 5:1 arányban, csökkentve az átváltási gyakoriságot és a tárolási helyet a kisebb méretű koncentrátumtartályokhoz képest.
Termékleírások
Alkalmazási forgatókönyvek
01
Gyorséttermek (QSR) Szökőkút utáni italszirup készlet kólához, citrom-lime és gyümölcsízű szénsavas italokhoz.
02
Kisbolt-szökőkút Önkiszolgáló italállomások többféle szirup ízzel, központi BIB állványokhoz csatlakoztatva.
03
Mozi és szórakoztató helyek Nagy volumenű szirupellátás a koncessziós állványos szökőkút-adagolók számára a csúcsszolgálati időszakokban.
04
Intézményi étkeztetés Kávézói és ebédlői italprogramok iskolákban, kórházakban és vállalati létesítményekben.
05
Speciális italgyártás Kézműves szóda, kombucha és ízesített szénsavas szirup kínálat kis szériás italgyártók számára.
06
Stadion és Aréna engedményei Eseménynapi szirupkészlet-kezelés gyorsan cserélhető BIB-csatlakozókkal a csúcsigényes időszakokhoz.
Műszaki szempontok és kezelés
Gyakori kérdések és megoldások
Q1 A szirup a tárolás során mellékízt vagy színt sötétedik
Megoldás: Ellenőrizze a zsákfilm oxigénzáró specifikációját. A szabványos PE tasakok túlzott OTR-t tesznek lehetővé az oxidációra érzékeny szirupkészítmények esetében. Adjon meg EVOH-t vagy fémezett fóliát, amelynek OTR-értéke 2 cc/m²/nap alatt van. Ellenőrizze, hogy a tárolási hőmérséklet nem haladja meg a 30°C-ot, mivel a magasabb hőmérséklet felgyorsítja a Maillard barnulási reakcióit a cukoralapú szirupokban. Q2 Szirupos zacskó szivárog a csatlakozónál a szivattyú működése közben
Megoldás: Győződjön meg arról, hogy a szivattyú csatlakozója teljesen illeszkedik a zsák szerelvényéhez, és a zárógyűrű be van kapcsolva. Vizsgálja meg a zsák kifolyócsövén az O-gyűrűt, hogy nem sérült-e vagy nem kristályosodott-e fel cukor. Tisztítsa meg a kifolyócső tömítőfelületét meleg vízzel, mielőtt új zsákot csatlakoztatna. Állandó szivárgás esetén ellenőrizze, hogy a szivattyú bemeneti nyomása nem haladja meg a zsák kimeneti nyomásának névleges értékét. Q3 A szirup viszkozitása megnő, ami lassú adagolást okoz
Megoldás: A magas Brix szirupok (68°Brix felett) 18°C alatt jelentős viszkozitásnövekedést mutatnak. A szirup tárolási helyét 20-25°C-on kell tartani. Ha a szirupot hidegen tárolták, hagyja 2–4 órán keresztül szobahőmérsékletűre kiegyensúlyozni, mielőtt csatlakoztatná a szivattyúhoz. Állandó hűtőkamrás telepítésekhez fűtött szivattyúszekrényeket kell megadni. Q4 A keverés utáni ital íze nem egységes a zacskócsere között
Megoldás: Ellenőrizze, hogy az adagolórendszeren a Brix-arány beállítása megegyezik-e a szirup specifikációjával. Ellenőrizze, hogy a szökőkút víznyomása stabil-e. A zacskócsere után a szirupvezetékben lévő légzsákok átmeneti arányingadozásokat okozhatnak; 200–300 ml szirupot ereszt ki a vezetéken, miután csatlakoztatott egy új zacskót tálalás előtt. Ártalmatlanítás és a szabályozásnak való megfelelés
■ Karton: Újrahasznosítható szabványos papírfolyamokon keresztül. Távolítsa el a műanyag zacskót és a csatlakozót, mielőtt a papír újrahasznosításába helyezné.
■ Táska és csatlakozó: A szirupmaradványokat tartalmazó többrétegű fólia ipari újrahasznosítást igényel. Ártalmatlanítás előtt alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a cukormaradványokat.
■ Megfelelés: FDA 21 CFR 177.1520 élelmiszerrel érintkezés esetén; EU 10/2011 a kioldódási határértékekről a savas és magas cukortartalmú élelmiszer-utánzó modellanyagok vizsgálatánál.
